紅肉（豬、羊、牛肉等）的保質儲存期為10-12個月；禽肉（雞、鴨、鵝等）的保質儲存期為10個月左右；海鮮（魚、蝦肉等）的保質儲存期為4-6個月左右。
冷凍肉可以放多久？速凍肉可以放多久？
為了方便運輸和保存，目前市面上很多肉都是速凍包裝的。雖然速凍肉可以放時間相對較久，但是也不能一直放。那麼，速凍肉的保質期是多久呢？
冷凍肉可以放多久
根據營養學家提示凍肉的保質期是6個月,超過保質期後肉的顏色變黃,營養也逐漸降低,所以凍硬的肉最好別超過6個月. 在保質期內的凍肉吃了沒有問題,超過保質期後的肉口感發硬,營養也降低,如果時間太長,就不能再吃了會對身體有害。還有，新鮮的豬肉剛買回來最好放在保鮮冰箱裏1天后再吃 並不是越新鮮的肉越好吃，肉必須讓它排酸後進入成熟期才好吃。
冷凍肉的方法
低温貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低温條件下，尤其是當温度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。但當肉被解凍復原時，由於温度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低温貯藏肉品時，必須保持一定的低温，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
1、冷卻肉:主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃~1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫温降到零下4℃左右，肉入庫後，保持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保存5~7天。經過冷卻的肉，表面形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長保存時間。2、冷凍肉:將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般採用-23℃以下的温度，並在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉温很快降低到-18℃以下，然後移入冷藏庫。
吃冷凍肉的好處1、更好吃
從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家裏的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因為凍肉出庫的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一週時間內吃完。
2、有營養
凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。
3、更衞生
從衞生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。
4、更新鮮
生豬屠宰後最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常温中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常温和空氣中暴露時間超過6個小時。
冷凍肉能放多久
不超過半年。
冷凍豬肉，羊肉和牛肉的保質期在肉類中最長，保質期一般為一年左右，瘦肉的保質期會更長。家禽肉，例如雞肉，鴨肉，鵝肉和鴿子肉等保質期較短，一般不超過十個月。海鮮的保質期最短，例如魚，蝦，蟹和貝類，這些食物的保質期短，最好在4個月內食用。
牛羊肉、冷藏1-2天，冷凍3個月。肉排，冷藏2-3天，冷凍9個月。香腸，冷藏2-3天，冷凍2個月。雞肉，冷藏2-3天，冷凍1年。魚肉，冷藏1-2天，冷凍3個月至半年。(只要中途不停電)最多可以放三個月，時間長了會產生肉毒素，這種毒素即便高壓蒸煮也很難破壞掉，吃後的副作用是上吐下瀉並伴有頭暈渾身沒勁出汗虛脱，是有一定危險的。所以時間長了的肉還是不要吃。
冷凍肉可以保存多久
現在很多人由於上班比較忙，都會從超市裏面市場裏面買了很多肉類、魚類放到冰箱裏面，家裏吃不了的肉都會選擇放到冰箱裏凍起來，那你知道放在冰箱裏的凍肉多久以後就不能吃了麼？今天小編就給大家科普一下。1、肉類食物可以存放在冰箱冷凍室內温度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。位於冷藏室上部的冰温保鮮室，温度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。2、其實，買回來的新鮮肉放在冷凍櫃裏，如果保存方法不當，例如反覆解凍、家裏冰箱冷凍室温度不夠、放置時間過長等，同樣會變質。因為冷凍只是暫時抑制住了肉類中原有細菌的活動，讓它們不再旺盛地繁殖，並不意味着細菌不再繼續生長了。3、特別是讓肉經歷冷凍——解凍——再冷凍的過程後，就等於給細菌的生長了創造機會。這是因為，冷凍的時候，冰晶破壞了肉的細胞膜，解凍後細胞中的營養物質就會流出，這時細菌的繁殖將會變得更加瘋狂，如果讓肉類經歷反覆的冷凍和解凍，就會加速肉的變質。具體保存時間可以參照小編給大家準備的凍結肉類冷藏期表格。長期使用冷凍肉對人體會造成哪些傷害？引發食物中毒久凍肉解凍時，温度回升加之被破壞的組織細胞滲出大量的蛋白質和水分，肉便成了滋養細菌的天堂。細菌會分解肉中的蛋白質、脂肪，產生大量對人體有害的小分子物質分解產物。如蛋白質分解產生的小分子胺類物質，脂肪氧化產生的醛類、酮類、過氧化物等。人食用後很有可能食物中毒，出現嘔吐、噁心、拉肚子等症狀。加速衰老冷凍雖然能阻止細菌的繁殖，防止變質，但不能完全阻止脂肪和蛋白質的氧化。當肉被氧化之後，久而久之顏色就會變得暗紅，肥肉的脂肪也開始發黃，味道也變腥了。如果吃了這種肉，肉裏面的脂肪氧化產物會加速人體的衰老。免疫力下降肉被凍住之後，裏面的微生物和細菌以及寄生蟲依舊在裏面，會慢慢產生毒素滲入肉當中。當肉化凍的時候，這些微生物、細菌以及寄生蟲會變得很活躍，肉的腐敗變質也非常快。長期食用會降低人體免疫力。鮮肉冷凍最好別超過1個月肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10-12個月。但由於對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質儲存期有很大的區別。因此建議鮮肉冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。更何況，家用冰箱一般達不到冷庫的冷凍温度和效果，凍肉長時間放在冷凍櫃中仍會慢慢變質，建議大家買回家的凍肉最好在一週內吃完。看了這篇大家都明白了吧，還等什麼，趕緊打開冰箱看看，你家有沒有“殭屍肉”？如果有的話記得及時清理哦，以免給身體造成傷害。瞭解更多10萬閲讀搜索凍了一年的豬肉能吃嗎冰箱1-7檔哪個最冷冷凍羊肉2年了過期沒兩三年的凍肉能吃嗎長期吃冰凍肉的危害豬肉冷凍一年吃行嗎
