點茶是宋代鬥茶所用的方法，茶人自己飲用亦用此法。點茶是將茶碾成細末,置茶盞中，以沸水點衝。先注少量沸水調膏，繼之量茶注湯，邊注邊用茶筅擊拂。中國飲茶方法先後經過了唐代烹茶、宋代點茶、明清泡茶以及當代飲茶等幾個發展階段。中國茶史上有茶興於唐，盛於宋的説法，宋代點茶在中國茶道史上具有極其重要的地位。
點茶，是中國傳統沏茶方法之一，根據當前的考古、文獻資料來看,其出現時間不晚於唐末五代,盛行於兩宋，明代泡茶法盛行後,點茶法式微，在中華大地幾近失傳。中國茶飲在宋代最為盛行，宋徽宗趙佶甚至御筆親書《大觀茶論》，此書成為關於宋代點茶最權威、影響力最大的一部著作，流傳後世。
點茶法直到元代尚盛行，只是不用餅茶，而直接用備好的茶葉碾末。現今日本末茶法類似宋元的點茶法，不過茶筅攪打無力，並不出沫餑，不過綠錢浮水而已。
