可以放冰箱。從冷藏效果的角度來看，冬筍可以在-18℃下保存，可以保存一年以上。新鮮的帶殼冬筍可以在-5°C的温度和90％或更高的相對濕度下保存約一個月。冬筍的冷藏應注意通風和通氣，冬筍的存放設備之間應有空隙，温度和濕度要穩定，避免在冷藏期間移動。
用水桶，水箱等容器，在底部鋪上7-10釐米厚的濕河沙，將完整的冬筍頂端朝上放置在容器中，用河沙填充空隙，然後蓋上蓋子。再鋪一層7-10釐米的河沙，完全覆蓋冬筍的頂部後，將它們移至陰涼通風的地方，可以存放30-50天而不會變質。
未經特殊處理的冬筍，掉放置在密封的容器中陰涼處保存，可以管約一個月而不會變質。 如果存儲容器未密封，則只能管大約半個月。
對於未去皮的冬筍，如果數量很少，在幾天內可以食用完畢，則不必費心保存，密封儲存即可。將筍放在大桶，罈子，盆或罐等容器中，撒些水，然後用蓋子等密封，將它們放在陰涼處即可。
也可以將冬筍整塊煮熟，然後冷凍，保存時間可以長達一個月左右。如果是烹飪過的冬筍，建議兩天內食用，不要長時間放置，以免細菌滋生。
