蓮子可以跟枸杞一起煮，枸杞蓮子湯有補中益氣，抗老防衰，補肝養心，明目安神的功效。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱"明眼子"。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。
