白色是公筷。通常情況下白色的筷子是公筷，而黑色的筷子是私筷，在日常生活中靠近餐盤的是黑色筷子，距離餐盤比較遠的則是白色筷子。
白色筷子和黑色筷子的分工各有不同，一雙是取食筷，另一雙是進食筷，白色的則是取食筷，而黑色的筷子則是進食筷。
公筷通常指的是專門用來夾菜的筷子，通常是白色，每個人配備一雙，在夾菜的時候拿來使用。
公筷經常和分餐制、合餐制聯繫在一起，無論是分餐還是使用公筷，在我國都有着悠久的歷史。早在夏商時期，我國就已經出現了“分餐”而食，宋高宗趙構曾經是使用公筷的代表人物，但是在宋代之後，共餐制便開始取代分餐制，等到了明清時期，共餐制已經徹底的取代了分餐制。
