1、低筋麪粉和低筋小麥粉的區別在於低筋小麥麪粉，主要成分是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。2、低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。3、低筋小麥粉不可以替代低筋麪粉。4、低筋麪粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。關於低筋麪粉和小麥粉的區別是什麼內容的介紹就到這了。
