麪包粉是一種麪粉，由硬麥製作而成。麪包粉的麪筋含量高，質量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。市場上賣的麪包粉都是用烤乾的麪包和烤過的高筋粉混合而成的，會含有一定的色素和發泡劑。
麪包粉富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。
因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。
麪包粉與普通麪粉的區別：根本區別。
麪包粉的原料是硬麥，普通麪粉的原料是小麥；麪包粉，硬麥製作而成，麪筋含量高。
麪筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，麪包粉屬於高精麪粉。
麪粉是一種由小麥磨成的粉末。
按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。
麪粉主要做包子油條等。
包子是一種把麪粉加水、糖等調勻，製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。
在江南地區，包子一般叫做饅頭。
