通常至少蒸15分鐘。
一般情況下，煮沸後蒸10-15分鐘。具體時間取決於大閘蟹的大小：
一般來説，3兩以下的螃蟹煮沸後應繼續蒸10分鐘左右，3~4兩的螃蟹應繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹應繼續蒸15分鐘左右。每次螃蟹體重增加，煮沸後蒸時間增加約2分鐘。
另外，前面的水要煮5分鐘左右，也就是蒸大閘蟹要15-20分鐘。
這個主要看大閘蟹的個頭，如果個頭比較小，蒸15分鐘就可以了，如果個頭比較大，那麼就需要蒸20分鐘。
大閘蟹是一種比較容易蒸熟的食物。蒸大閘蟹的時間與其大小有很大關係。一般來説，在蒸籠裏蒸大閘蟹。如果大閘蟹的大小比較小，煮沸後可以蒸15分鐘左右；如果大閘蟹很大，為了確保完全成熟，蒸時間應該稍長一點，可能需要20分鐘左右。然而，應該注意的是，蒸煮時間越長越好。如果蒸得太多，大閘蟹的肉質會變老，味道會變差，失去原來鮮嫩順滑的味道。
配料：大閘蟹、鹽、米醋、生薑、大蒜、葱。
做法步驟：
1.購買大閘蟹後，在水中餵養2小時，讓大閘蟹吐出肚子裏的髒物，並在此期間多次更換水。
2.用刷子清潔螃蟹。
3.將葱切成段，姜切成兩半。
4.在蒸籠內放入適量水，在蒸籠上撒上葱花和薑絲，將裹好的大閘蟹放入蒸籠內，並將大閘蟹的背殼向下，腹部向上，以免蟹黃流失。
5.用大火和蒸汽煮15-20分鐘。
6.另一半生姜洗淨，去皮切碎，大蒜切碎。
7.與米醋和鹽充分混合製成醬汁。
8.最後，蒸蟹，淋上醬汁。
