炮彈柿採摘時是硬的，需要通過人工催熟放軟。其次硬柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脱澀時，不可能將其中的鞣酸全部脱盡，尤其是脱澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。在食用時建議根據個人的口味愛好來進行選擇。
水果簡介：
炮彈柿又名火晶柿子，軟化後，色紅耀眼似火球，晶瑩透亮如水晶，故稱為火晶柿子。臨潼火晶柿子果形瑰麗、色紅似火、晶瑩透亮、無絲無核、豐腴多汁、皮薄如紙、極易剝離、清涼爽口，曾被中央電視台《關注西部》欄目報道，宣傳推介為果中珍品。
拓展知識：
炮彈柿具有重要的藥用價值。火晶柿子味甘，性寒，有清熱、潤腸、生津、止渴、祛痰、鎮咳等作用。可治療慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、痔瘡出血、大便祕結等症。柿蒂降逆氣，止噁心，可治呃逆、嗌氣和噁心不止。
