熗蟹可以煮熟吃。熗蟹就是嗆蟹，可以將其煮熟後吃。熗蟹多見於江浙一帶及上海地區，是這些地方的著名菜餚之一，但是由於熗蟹製作完成後是生的，因此裏面會含有很多寄生蟲，因此可以煮熟後吃。熗蟹在做的時候要選擇活的螃蟹，並且越肥越好。首先把買回來的螃蟹清洗乾淨，用刷子刷去身上殘存的髒東西，然後放在一個盆裏，倒上高度白酒，並沒過螃蟹，使其成喝醉的狀態，這樣可以殺菌，也可以減少螃蟹的腥味。等待一會後倒掉白酒並放進冰箱冷凍數小時，之後再用鹽水浸泡，吃的時候拿出來加上葱姜、醋等調料，熗蟹就做好了。
