方便麪是通過對切絲出來的麪條進行蒸煮、油炸，讓麪條形狀固定，食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麪條加熱沖泡開，在短時間內便可食用的即食方便食品。
早在方便麪發明以前，在中國已經有類似的麪食稱為“伊麪”或“伊府麪”。安藤百福結合了傳統的麪條和拉麪，再加入一些食用油，經過了脱水處理，變成了方便麪。方便麪在20世紀90年代初的日本流行非常之廣。
方便麪的主要成分是小麥麪粉、棕櫚油、調味醬和脱水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分，伴隨着全球化進程的加快和生活節奏的提高，方便麪這一既能快速充飢，又富含營養的美味食品越來越受人們喜歡。
