吃螃蟹最有營養的方法其實是將螃蟹蒸着吃，而不是將螃蟹放水裏煮着吃，蒸着吃更有助於消滅螃蟹裏面的寄生蟲，保持蟹肉的細嫩，身體完整，味道鮮美，所以吃螃蟹建議蒸着吃。不管螃蟹蒸還是煮，都是有一定寒性的，不過可以通過生薑等食材來降低螃蟹的寒性。
不説別的，在酒店裏吃的時候，一直都是清蒸大閘蟹、姜葱炒蟹等等，從來沒有煮蟹這一説法。
因為煮的螃蟹營養流失較大，蟹膏蛋白質等在煮制過程中會滲透到湯汁裏，造成蟹味變淡鮮味走失，營養流失等缺點。但是有些人圖方便喜歡鹽水煮，這樣活蟹入開水煮的時候容易吊爪。造成肢體不美觀。營養流失大。
清蒸螃蟹的做法：來具體説下清蒸的步驟：
1.清洗
大閘蟹買回家之後，需要清洗，清洗大閘蟹非常簡單，只需用清水沖洗即可！然後講清洗好的大閘蟹放在盤子裏。
2.準備姜葱
切好薑片以及葱
3.薑片、紫蘇入鍋
將切好的薑片放入到鍋內，同時拆開紫蘇包放入鍋裏。姜和紫蘇能起到祛寒除腥之效果，是安全食用螃蟹有效方法之一。
4.大閘蟹入鍋
將清洗乾淨的大閘蟹肚子朝上放在蒸籠上面。點火清蒸15-20分鐘。（肚子朝上主要是防止蟹黃或者蟹膏流出）
5.上桌
20分鐘後，熱氣騰騰的大閘蟹上桌啦！
這就是大閘蟹的清蒸做法！
（注：吃完大閘蟹後，需要飲一杯紅糖薑茶，大閘蟹是寒性實物，薑茶可以暖胃！）
如何健康吃螃蟹：很多人説螃蟹膽固醇高，事實上只有頭部與蟹黃部份膽固醇較高，若只吃肉，只要不過量都不用過度擔心，而且蟹肉有多元不飽和脂肪酸還有益於降低血管中壞的膽固醇，有助健康。跟煮肉一樣，螃蟹最好用清蒸、水煮為宜，不要油炸。
雖然螃蟹是很不錯的食品，但膓胃不好、有膽囊炎、膽結石以及痛風等病症的人最好別吃，而高血壓、高血脂的人則禁吃蟹黃。當然，對海鮮過敏的人也要小心。因為螃蟹性味寒，體質虛寒或是身體虛弱的人最好少吃，不然就是用葱薑蒜等調味料來中和寒性。
吃螃蟹也有些避忌，最好不要跟茶、杮子共食，因為所含的鞣酸等成分會讓蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，嚴重者甚至會嘔吐、腹瀉。另外，螃蟹不能配啤酒，因為啤酒會產生過多的尿酸，容易引發痛風。
