1、白果一般在10月份左右成熟。
2、因我國地域遼闊，各地具體成熟時間可能稍有不同，南方可能早點，北方可能晚點，但相差也不會太大。
3、白果在成熟時，它的果皮有一股難聞的味道，但是將其果皮剝掉食用果仁，味道和口感都十分不錯。
4、熟白果的吃法有很多，可以用來入菜，可採用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燴等。
5、如果是新鮮的白果，需要先去除外殼，剝出來的白果仁外面會蒙着一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3-5分鐘，就能方便地將其撕盡。
6、也可以到超市買那種已經加工好的鮮白果
7、燉肉、煲湯時放幾粒白果，不但會讓菜餚更美味，還可消除吃肉時的油膩感
