主要看品種和品質，大多數情況下，顏色紅一點可能會越好吃一點。
蓮霧的顏色與它是否甜沒有絕對的相關性。有些品種的蓮霧是白色的，而另一些則是鮮紅色甚至深紫色。通常，蓮霧的顏色受光線的影響很大。每年5月至8月，熱帶地區光照最強，蓮霧的顏色一般較淡，黑金剛（台灣早期稱為導彈）蜂蜜風鈴等品種的顏色更白。海南有一種蓮霧，叫做“牛奶蓮霧”。事實上，這只是商人的噱頭。它並沒有真正灌溉和種植牛奶，但在夏天它是完全白色的。但是，當春天和秋天的陽光不那麼強烈時，蓮霧基本上會恢復到其品種應有的顏色。
至於它是否甜。這取決於蓮霧中的糖分含量。由於90%以上的蓮霧是水，而且酸度總是很高，所以當自然成熟的蓮霧的糖度超過7.5時，人們會感到甜。一旦出現暴雨，蓮霧的含糖量將在2小時內降低1度以上，也就是説，暴雨過後採摘的蓮霧不會那麼甜。
除了這些因素，蓮霧越接近自然成熟，天數就越多。在常温季節，沒有強光和強降水。蓮霧的顏色越深，越成熟，自然越甜。
夏季吃蓮霧最好。
現在一年四季都可以吃到蓮霧，只要吃新鮮的就好。但是蓮霧屬於熱帶水果，一般是夏季成熟，夏季有充足的陽光和水分照顧，所以夏季蓮霧吃起來也更加香甜可口，營養價值也更高。
蓮霧含有豐富的膳食纖維，同時還含有大量的水分，所以蓮霧的飽腹感很強，飯前吃蓮霧很容易就飽了，雖然不會影響食物的消化，但是會降低我們的食慾，影響我們正餐的攝入。如果在飯後吃蓮霧，不僅不會降低食慾，反而還會幫助我們促進食物消化。
一般無特殊禁忌人羣。
蓮霧是生活中一種比較常見的水果，其中含有豐富的營養物質，對於大部分人羣來説都是可以適量地吃一些的，並沒有特殊禁忌的人羣。
但是因為蓮霧中含有較多的水分，能夠促進體內水分的排出，具有利尿、消腫的作用，所以對於一些本身尿頻、尿多的人羣來説最好是少吃或不吃，以免加重自身的病情，不利於身體的健康。
