羊血營養價值很高，其中含有豐富的花青素、羊血素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質。羊血可以用於緩解小兒消化不良的問題，有效增強人體免疫力，降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。羊血味甘、辛，性平，歸屬於脾經、肝經及肺經，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。那麼營養價值如此豐富的羊血，和什麼食材一起吃最好呢？下面就一起來了解一下吧！
羊血適宜搭配的食材:
一般情況下，羊血可與大多數蔬菜一起吃，營養價值都很高。羊血裏面的營養成分還是比較豐富的，並且適當地吃一些羊血，對身體來説也是有一定好處的，在吃羊血到時候對身體來説比較好，而且還可以益勞損，療肺虛，補精血的作用，它是一種很好的滋補強壯的食品，羊血裏面所含的鈣質也是比較多的，一般的食物都是可以和羊血在一起吃的，比如説一些蔬菜。
羊血不宜搭配的食材:
豆醬:
豆醬系豆類熟後發酵加鹽水製成，含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素，性味鹹寒，能解除熱毒。而羊血大熱動火，二者功能相反，所以不宜同食。俗話説：“豬不吃薑，羊不吃醬。”（“吃”即配食之意）這是有一定道理的。
乳酪:
乳酪是用原料乳經乳酸發酵或加酶使它凝固併除去乳清製成的食品。其營養價值高，且易消化。乳酪種類很多，其成分因種類不同而異。一般來説，其主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪味甘酸性寒，羊血大熱，而且乳酪中含酶，遇到羊血可能會產生不良反應，所以不宜同食。
醋:
醋中含蛋白質、糖類、維生素、醋酸及多種有機酸（如乳酸、琥珀酸、枸櫞酸、葡萄酸、蘋果酸等）。醋中的麴黴分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。其性酸温，可消腫活血、殺菌解毒；食物藥性又與酒相近。所以醋可去魚腥，宜與寒性食物如蟹等配合，而羊血大熱，所以不宜配醋。
茶:
羊血性温，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補強壯食品。吃羊血有利於人體肺部健康。羊血中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生生化反應，生成鞣酸蛋白質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使大腸的蠕動減弱、大便裏的水分減少，形成便祕。
