大豆拉絲蛋白是以低温豆粕、大豆分離蛋白和穀物蛋白為主的原料，採用先進的工藝和設備，在全自動化的操作控制下，生產出來的一種富含高蛋白質且具有肌肉纖維結構的蛋白產品。拉絲蛋白的前處理拉絲蛋白的一般狀態為乾燥固形物（水分含量約10%，水分活度Aw約0.43），在使用前必須讓拉絲蛋白吸水軟化。。
植物拉絲蛋白是植物蛋白質經特殊工藝生產加工，而形成的具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。基本信息植物拉絲蛋白是植物蛋白質經特殊工藝生產加工，而形成的具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。
大豆拉絲蛋白是以低温豆粕、大豆分離蛋白和穀物蛋白為主的原料，採用先進的工藝和設備，在全自動化的操作控制下，生產出來的一種富含高蛋白質且具有肌肉纖維結構的蛋白產品。
拉絲蛋白的前處理拉絲蛋白的一般狀態為乾燥固形物（水分含量約10%，水分活度Aw約0.43），在使用前必須讓拉絲蛋白吸水軟化。充分吸水後的拉絲蛋白會完全軟化，並表現出肉質纖維絲的質感。
蛋白質含量高，彈性纖維結構均勻，具有真實肉類的咀嚼感，性價比高。是肉質品及素食產品理想的代替品。
隨着人們對生活質量要求的不斷提高,追求健康，環保，安全，衞生逐漸成為人們的第一目標，畢竟生命是革命的本錢嘛。食品行業也逐步朝着這個方向邁進來滿足日劇增長市場需求，而大豆拉絲蛋白的誕生可以説順應了時代的發展。大豆拉絲蛋白的高營養含量，不含脂肪無疑成為人們首選的一款素食蛋白。大豆拉絲蛋白可以應用於各種快餐食品及其它製成品中，使用非常廣泛。
大豆拉絲蛋白產品具有較好的結構和真實肉質纖維和組織，非常適合用於各類仿肉素食食品的加工，如素火腿、素雞、素魚、素漢堡、素熱狗、素鵝、素牛排、素肉鬆等。
在肉製品應用中，可達到增強肉感，降低成本，提高產品中的蛋白質含量的目的。應用於火腿腸、台灣烤腸、台灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、水餃等；建議添加量一般在10%--30%左右。
