冰皮月餅常温會壞。
冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常温下保存。
因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常温下容易變質；其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，冰皮月餅常温下超過2個小時，冰皮都有可能融化變成粘乎乎的糯米糰，而切開了的月餅，果醬更容易變質。
1、因此，冰皮月餅必須在冰箱裏冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要儘快吃完。
2、冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。
3、因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏櫃裏。
4、製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。
5、口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。
