怎樣做鳳尾蝦
食材:
調味料:
食用油20克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克
炸鳳尾蝦的做法:
1、雞蛋2個打散,土豆去皮切成細絲,玉米澱粉調成稀糊狀;
2、蝦去頭去殼,留蝦蝦尾,將蝦背切開,然後加料酒、生抽、鹽、胡椒粉拌勻,醃製20分鐘左右;
3、蝦裹上一層蛋液,裹一層玉米澱粉;
4、鍋中倒入適量油,油温升高後,開小火下土豆絲,炸至金黃撈出;
5、然後下裹好的蝦,炸1分鐘左右;
6、裝盤,炸土豆絲放在蝦身上即可。
小貼士:
選蝦的時候注意,新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色或蛋黃色。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。