1、用酵母發麪的比例是1：100左右。2、用酵母發麪需要把它和麪粉的比例控制在1：100左右，這樣才能保證麪糰充分發酵。3、發麪時要用温水將酵母化開，再用筷子攪拌均勻並加入更多的温水將麪粉揉搓成麪糰，最後等麪糰經過兩次發酵就可以用它來製作各種麪食了。
