一般建議打碎比較好，也可以切小塊熬製。
1、枇杷果需提前用淡鹽水浸泡。這一過程有助於去除農藥殘留和其他雜質。枇杷果實將更加乾淨衞生。經過處理的枇杷果實必須保證表面沒有水分，否則製備的枇杷醬不易保存；
2、枇杷果先打成泥，再炒，更方便。注意不要加水，要用純枇杷泥。你不必把它打得太壞。有點顆粒狀。你可以把果肉吃得更好吃。煮枇杷醬時，要用小火慢慢煮；
3、枇杷醬的蒸煮過程耗時。我們需要耐心。煮熟的枇杷醬應放入事先消毒的容器中，趁熱不含水不含油。封住蓋子，將其倒置，然後即可密封。
不建議用鐵鍋。
雖然用鐵鍋煮的枇杷醬不會產生有毒物質，但枇杷中含有較多的有機酸，會與金屬離子發生氧化還原反應。因此，建議不要在鐵鍋裏煮枇杷醬。否則，不僅會影響枇杷霜的功效，還會使煮過的枇杷霜變黑。如果你想煮枇杷奶油，建議選擇砂鍋或不鏽鋼鍋煮。
配料：枇杷15公斤，冰糖1.5公斤；
1、將枇杷果皮、果核削去，果肉放入容器備用，將枇杷80%放入蒸煮機，將果泥打散備用
2、將果泥放入鍋中，用大火煮沸，轉中火，加入剩餘的20%果肉，攪拌均勻；加入果肉後，成品更耐嚼，或者所有水果都可以搗碎）並用冰糖煮沸；轉小火煮沸，直到鍋裏的水蒸發並變得非常粘稠
3、將果醬放入密封的小盒子中，放入冰箱的冷凍櫃中長期保存。取出後，將其解凍並在微波爐中加熱10分鐘，以蒸發水分並消毒
4、枇杷霜可存放一年以上。
