1、豬肉：
先推薦的第一道肉湯麪就是豬肉湯麪了，之前看到有一些比較有特色的飯館或者專門做面的麪館有做豚骨拉麪的，這個味道真的特別好吃。而且在拉麪湯上面飄着淡淡的肉油，喝一口這樣的湯麪都有一股肉香味，這個味道真是太好吃了。
2、牛肉：
做牛肉湯麪也是非常不錯的選擇，而且現在天氣比較冷了，吃點熱乎乎的牛肉湯麪也非常好。牛肉湯麪的做法可以選擇調料稍微重一些的食材，可以做成有點微辣感覺的湯麪或者做一個美味的酸湯牛肉麪，這些都是很好的選擇。
煮麪條用熱水還是冷水：煮麪條時，不要等到鍋裏的水都燒開了才加麪條。因為麪條本身很乾，如果温度突然升高，澱粉的表面很容易凝膠化，變得粘稠。同時，水和熱都不容易滲透，所以麪條的中心仍然是生的。再加上沸水，讓麪條上下滾動，互相摩擦，這樣麪條外面粘，裏面硬，湯是糊狀的。
正確的方法是等鍋底剛開始有小氣泡時就放入麪條，然後攪拌幾次，等鍋裏的水開了再加一些涼水，等水開了再煮。它煮麪條很快!麪條很軟!湯麪很清!
麪條怎麼做好吃：西紅柿炒雞蛋涼拌面：
作為一道涼麪，炒西紅柿雞蛋的時候不要放糖，放點醬油，口味可以略鹹，拌麪條的時候才更有味道。麪條煮熟之後過涼水，涼涼的拌上剛炒出來的西紅柿雞蛋，再兩瓣兒蒜，那吃起來真是忘記一切煩惱。
廣東鮮蝦雲吞麪，鮮蝦雲吞就不説了，就説面，就是用鴨蛋和麪，不放水。麪條特別勁道，最後切成細細的一絲絲的面，煮熟之後和雲吞一起用清湯喂着，隨便吃下去一口都是幸福爆棚的感覺。
四川泡菜拌麪：
四川特有的泡菜切成丁之後用水簡單沖洗一下，然後用熬好的紅油拌好，把剛煮熟的熱騰騰的麪條用這個紅油泡菜拌一下。吃起來泡菜爽口，絲絲的酸爽，麪條勁道，回味無窮
上海葱油拌麪：
據説上海地區做葱油拌麪的店家不少於一萬家，這個我絕對信，因為這道面實在是太有靈魂了，我去上海的時候就因為吃了一次葱油麪，從此愛上了上海美食，一個標準的北方人被南方菜瞬間俘虜。
大排面：
也叫葱油大排面，應該是對葱油麪的熱愛，這個放了大排的葱油湯麪也就成了我最喜歡吃的麪條，醬香濃郁，葱香撲鼻，肉爛湯濃，麪條入口勁道。建議由機會大家都嘗試一下哦！
