損害器官：氨水具有揮發性，氨的刺激性很強，對人體組織有劇毒，揮發後可形成氨氣，經呼吸道吸入，可引起喉頭水腫、肺水腫、肺出血，並且可以反射性地抑制呼吸，損傷心肌、肝、腎等多器官。損傷皮膚：皮膚直接接觸氨水可被組織吸收，與組織的脂肪化合，或者與組織的蛋白結合形成可溶於水的鹼性蛋白，引起皮膚液化、壞死。刺激眼睛：氨水進入眼睛可以具有刺激性，產生燒灼樣損傷。
損傷消化道：如果氨水通過胃腸道吸入，可產生消化道鹼性燒傷，引起潰瘍、糜爛，甚至穿孔，可繼發性的引起腹膜炎。
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