北方人主食以麪食為主，吃麪條、饅頭、饃等，米飯也會吃。
麪條起源於中國，中國已有四千多年的製作麪條的歷史。麪條製作起來簡單，食用也方便，而且營養豐富，很受人們的喜愛，是北方人的主食。饅頭，古代稱蠻頭，別稱是饃、饃饃、蒸饃，是“包子”的本稱，中國傳統的麪食之一，是用發酵的面蒸成的一種食品。米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，澱粉是其主要成分。
北方地區，指秦嶺-淮河一線以北、內蒙古高原以南、大興安嶺、青藏高原以東，東臨渤海和黃海的廣大地區，主要包括關中地區、關東地區、華北地區和東北地區。氣候主要是温帶大陸性氣候和温帶季風氣候。
