北方過年習俗就是大年七年級要吃餃子，每家每户早上早起包餃子吃，或是三十晚上包好，七年級直接下餃子。
北方除夕的年俗吃什麼
在新舊交替的時候，北方講究七年級吃餃子，取“新舊交替、更歲交子”的意思，餃子的形狀頗似元寶，煮熟後一盆盆端上桌象徵着“新年大發財，元寶滾進來”的好兆頭。
在包餃子時，有的人們會將金如意、紅糖、花生、棗或栗子等包進餡裏。吃到如意、紅糖的人，來年的日子將更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。煮餃子的時候要點三次水，這樣煮出來的餃子皮不容易破，同時又保證裏邊的餡能煮熟。
相傳最早的時候，老百姓把餃子從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。後人就模仿製作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙麪餃”。
