英吉拉是埃塞俄比亞的傳統主食，它的外形很像我們常見的餅子。英吉拉主要是由苔麩發酵然後製作而成的，它和小麥製作的餅子不一樣，這種食物吃起來偏酸，摸起來很綿軟，埃塞俄比亞人主要是用來搭配醬料食用的。
英吉拉這種食物已經有三千多年的歷史了，製作英吉拉的食物是一種類似於小麥，但是個頭比芝麻還小的作物，它是埃塞俄比亞的特色農作物，這種作物叫做苔麩。當地人在吃英吉拉的時候通常會搭配醬料，這種醬料裏面主要有雞蛋、牛羊肉或者蔬菜。人們在食用它的時候會把醬料均勻地放到麪餅上面，值得注意的是，人們在食用的時候，不會把麪餅碰到嘴脣上，因為這是一種共享的食物，人們認為碰到嘴巴上，會讓人覺得自己不乾淨。
