目前常見的三七乾燥方式主要有三種，分別是曬乾、烘乾和凍幹。烘乾三七對商家來説，這種方法是最節省時間的，因為這種乾燥非常簡便，只需要買一台簡單的烘乾機就可以，不需要等天氣轉晴，也不需要大曬場，所以還是有一些商家採用這種方式乾燥三七。
烘乾三七的水分含量較高，總皂苷流失也較大，藥用價值不高。凍幹三七是近幾年才運用到三七乾燥領域的高科技手段，使用零下40度的低温凍幹，讓三七保持原有營養、最大程度保存了藥效的同時，還容易打粉，便於食用。凍幹三七的水分含量僅為3%左右，雲南白藥的豹七凍幹三七總皂苷含量為20%，是三種乾燥方式中最高的。此外，有別於其他兩種人人都可用的乾燥方式，凍幹三七由於生產有尖端的技術設備門檻，所以能生產凍幹三七的企業，基本都是行業內的大企業（如雲南白藥），產品在質量、功效、服務上有足夠的保障。
