鯊魚是一種軟骨魚綱動物。鯊魚，又叫鮫鯊、鮫、沙魚，是一種海生動物，它們分為不同的種類，有一小部分的鯊魚會進入淡水，屬於中大型的海洋魚類，體型呈長紡錘形，所有鯊魚種類中80%的鯊魚都是小型魚類，體長在1.6米以下，最大的鯊魚是鯨鯊，也叫鯨紋，體長可達20米，被稱為“魚中之王”。
鯊魚主要生存在熱帶和亞熱帶海洋，在中國主要分佈於南海、東海和黃海等其他海域，它可以食用，也可以觀賞，甚至還是有些工業的原材料，鯊魚是一種比較古老的魚類，經過長時間的演變與進化，各類鯊魚都有不同的進化結果，人類的大量濫捕濫殺，造成鯊魚種羣逐漸減少。
