槐米是豆科植物乾燥的花蕾。槐米在夏季花未開放時，採收其花蕾，稱為槐米；花開放時採收，被稱為葵花。槐米主要產於河南、山東、山西、陝西、安徽、河北、江蘇、貴州等地。近年來寧夏、甘肅等地也有大規模種植。
槐米也是一種天然的植物染料，不僅可以做食品的色素，還可以做紡織品的染料。在日常生活中，我們在製作一些食品，比如在剛蒸熟的饅頭等食物上面，把這些花蕾搗碎，就會在饅頭的上面塗一點，這樣就會饅頭變得更加的好看，同時聞起來還帶有一種淡淡的香味。除此之外，還可以將它們當做一些染料去扎染各種各樣的裝飾品以及衣物。
