饢是一種圓形麪餅。
“饢”，波斯語音譯，意思是麪包。饢的種類有約五十種之多，常見的有窩窩饢、希爾曼饢、片饢、芝麻饢、油饢、肉饢等等。饢是新疆各兄弟民族喜歡的主要麪食之一，已經有兩千多年的悠久歷史。
饢中所含的水分少，可以長時間保存不容易壞，攜帶也方便，適宜於新疆乾燥的氣候；還有烤饢製作工藝精細，用料也很有講究，吃起來香酥可口，營養豐富，也是各族人民愛吃烤饢的原因之一。
饢就像一枝鮮豔的奇葩，盛開在民族食品之林中。在維吾爾族中做饢的技術幾乎已經普及，無論男女都會做饢，在招待客人時，他們會拿出各種各樣的饢來招待你。新疆的維吾爾族人在結婚時，新娘和新郎要蘸着鹽水吃饢，寓意着有福同享，有難同當，白頭到老。
