1.存放期延長
白酒的味道大多是剛釀製的時間較短的酒，所以辛辣的味道更濃。所以這一類白酒暫時不喝，可以讓它多儲存一會兒，一般放置半年或一年以上，辛辣味就會減少很多，口感會變軟。
2.加冰糖
加冰糖。可準備一個較大的玻璃器皿，將白酒倒入玻璃容器中，然後加入冰糖，注意添加時最好多放些碎冰糖，這樣容易融化。密封起來，放置兩三個月，此時味道會變得柔和許多。
3.兑水
假如暫時買到的酒比較辛辣，而且沒有時間去處理，那麼最簡單快捷的方法就是準備一瓶純淨水。飲用時倒入一些純淨水中和白酒，這樣有辛辣味的白酒就不會這麼辣了。
