如何挑選鮮嫩直溜的好絲瓜

1、選淺色的：成熟的絲瓜顏色越淺越嫩，顏色越深，絲瓜越老。

2、選表皮平滑的：表皮紋路細小平滑的比較嫩，越突出、越明顯的絲瓜越老。

3、選長的直溜又順溜的：手握着絲瓜的根部，挺拔、彎曲度小的絲瓜比較嫩，彎度越大，絲瓜越老。

4、選手感結實的：用手捏一下，捏的時候感覺很結實、稍有彈性的，説明比較新鮮，如果捏起來是軟的，很可能裏面都空了，這種絲瓜太老了。