如何挑選絲瓜：
1、要選外形勻稱的，兩頭一樣粗的。
2、要選表皮沒有腐爛破損，最好有花的，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3、要選紋理細小均勻的，紋理很清晰且深的絲瓜比較老。
4、要選絲瓜有彈性的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。
5、要選絲瓜是嫩綠色且有光澤的。老的絲瓜紋理會產生黑色且無光澤。
拓展資料：
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有＂美人水＂之稱。
絲瓜還能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。可以用於產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。味甘微苦，可以用於肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。
