湯鍋加入清水，放入20克白糖，待糖完全融化轉為小火。倒入麪粉，待麪粉燙熟，關火，放入黃油，繼續攪拌。黃油融化放入鹽，待不燙手時，加入一個雞蛋，攪拌至完全融合。再加入第二個雞蛋，繼續攪拌至完全融合。形成可以塑形的麪糊狀，靜置30分鐘，取一小份，揉成球狀。炸鍋放入食用油，燒至5成熱，放入小麪糰。隨着加熱，麪糰逐漸出現裂紋，膨脹變大，炸至外殼金黃，撈出，控油，撒上5克白糖即可。
