芥菜生長期比較短，從播種到採收只需30天左右，長出10-12片葉片的時候就可採收了。它喜歡生長在稍微冷涼些的氣候環境下，喜歡15-22度之間的温度，温度高於25度生長速度就會變慢，因此多是在秋季的時候種植的。它對土壤的要求並不高，不過若是能用肥沃，深厚的土壤栽培生長狀態會更好，產量更高。
芥菜生長期多少天
芥菜生長期大約為30天,一般在秋季播種,將種子播撒在鬆軟肥沃的土地裏。
養護期間,要給予植株充足的光照,適量的澆水,一般3至5天澆1次。還要適量的施加氮肥,有利於葉綠素的形成,可促進植株生長。
在採收前5天,需要停止澆水。
芥菜栽培技術
整地定植：
芥菜對土壤要求不嚴格，一般要求向陽通風、排灌方便、保水保肥的壤土即可。種植前施足基肥，畝施用進口複合肥30公斤、尿素3至5公斤、過磷酸鈣25公斤及10公斤氯化鉀混合50公斤花生麩作基肥。起畦規格可採用1.2米包坑，株距30至50釐米，雙行植，畝植約2500至3000株為宜。
水分管理：
定植後2至3天早晚各淋水一次，視天氣情況，以後每隔3至5天灌溉一次。前期根鬚弱，生長慢，易受澇害，以輕灌為主；中後期根鬚發達，生長較快，需水量較多，可逐漸重灌，但灌水不過畦面為宜；收菜前5天停止灌溉，以利貯運和加工。
合理施肥：
芥菜追肥以氮肥為主，但在苗期和本田期應適當增施磷鉀肥，以提高抗病能力，增加產量。定植成活後（植後一週）開始長出新根，應薄施人糞尿水1次，然後隔7天左右追施1次，份量逐步加重，第二次追肥可在10天后開始，追施複合肥7.5公斤加尿素2.5公斤；第三次追肥在植後17天進行，追施複合肥10公斤加尿素2.5公斤；植後24天畝施尿素12.5公斤，另加氯化鉀5公斤；然後在芥菜結球形成時施一次結球肥，畝用複合肥12.5公斤加尿素2.5公斤，促球莖增粗增重。為彌補芥菜根系吸收養料的不足，在生長後期，還應噴施1至2次葉面肥，可用1%至3%的過磷酸鈣加營養型核苷酸1小包噴霧。
芥菜什麼時候收穫最佳？
芥菜種植播種適期為10-11月，芥菜生長期較短， 芥菜的收穫時間從播種到採收約30天，10-12片葉時即可採收。芥菜對土壤要求不嚴格，一般要求向陽通風、排灌方便、保水保肥的壤土即可。
適宜生長的温度為15-22℃，當温度高於25℃時，會出現生長遲緩，影響菜品質量當温度低於12℃，會抑制植株生長。
在適宜温度範圍內，温度越高生長越快，生長期越短，反之則生長緩慢。芥菜對土壤條件要求不十分嚴格，但適宜在土壤肥沃、土層深厚、灌排水條件良好、光照充足、通透性較好、保水保肥的中性壤土種植。
芥菜的種類
1、包心芥菜：又稱大芥菜，葉柄特別肥厚，吃起來纖維少、辛辣味低，是餐廳普遍使用的品種，也是過年餐桌上的長年菜，多出現於農曆春節。
2、大葉芥菜：莖粗、葉面寬，辛辣味低，可以直接料理或醃漬成梅乾、福菜、酸菜等。
3、小芥菜：辛辣味強、葉片較苦，一般以鹽漬做成雪裏紅為主要食用方式。
4、大心菜：不食用葉片和葉柄，只取莖部的莖用芥菜，其莖特別肥大、呈現棒狀，又稱為菜心；多用來煮湯、熱炒或切段調味、醃漬成小菜。
芥菜長什麼樣
芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。
芥菜芥菜喜冷涼濕潤的環境，忌炎熱乾旱，不耐霜凍，需較強光照條件，孕蕾、抽蔓、開花結實需要經過低温春化和長日照條件。其根系發達，主側根分佈在約30cm土層。喜肥，對氮、磷和鉀肥需求量較大。芥菜生長期較短，從播種到採收約30天，10-12片葉時即可採收。
適宜生長的温度為15-22℃，當温度高於25℃時，會出現生長遲緩，影響菜品質量；當温度低於12℃，會抑制植株生長。在適宜温度範圍內，温度越高生長越快，生長期越短，反之則生長緩慢。芥菜對土壤條件要求不十分嚴格，但適宜在土壤肥沃、土層深厚、灌排水條件良好、光照充足、通透性較好、保水保肥的中性壤土種植。
拓展資料：中國各地栽培。模式標本採自亞洲。多分佈於中國長江以南各省，除高寒和乾旱地區外，在中國不存在分佈邊界，東至沿海各省，西抵新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市，從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
