1、葉片形狀不同：萵苣葉片是橢圓形或倒披針形，萵筍葉片是長卵形或披針形；2、吃法不同：萵苣是吃莖通常用來炒菜，萵筍是吃菜葉通常用來涼拌、煮湯；3、花朵顏色不同：萵苣的花朵是蛋黃色，萵筍的花朵則是淺黃色。萵苣的吃法：萵苣切絲，熱鍋倒油，加入萵筍絲、雞精、鹽，大火翻炒，炒熟即可。
關於萵苣
萵苣是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形，壓扁，淺褐色，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果幾等長，花果期2-9月。
關於萵筍
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。
萵苣別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。
