選好要種的芋頭之後用雙氧水溶液消毒，放在温度為7℃的環境中儲藏，一個月後取出，每隔2小時噴灑一次藥液，將噴藥後的種芋切塊倒入草木灰拌勻，放到沙土中催芽。我國南北長期以來都栽培芋頭，是常吃的美食。芋頭最喜高温、高濕，越向南也就栽培得越多。
傳統芋頭主要用於烹調各種美味佳餚，例如雲南當地將芋頭和泥鰍一起煮食，味道鮮美，還可可製作芋頭酥片、芋頭粥、風味芋頭丸速凍產品以及芋頭乳酸菌發酵酸奶等產品。
將芋頭膨化為芋頭糊，用開水或温水調製即可食用，產品有明顯芋頭清香和保健功能，尤其適合對穀物或奶過敏的人食用。將芋頭與穀物混合加工成的麪食製品，易消化且營養價值更高。
芋頭的選購方法：：
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，則肉質香脆可口。
