製作奶油最簡的單方法
自己製作奶油的方法很簡單，需要750毫升純牛奶，40毫升白醋。先把牛奶倒進不粘鍋裏面開小火煮到鍋邊起小泡，然後把白醋加進去繼續煮。主治的過程一定要不停的攪拌，避免粘鍋。等到牛乳分離之後，把火關掉，用濾網過濾掉牛乳放到冰箱裏面冷卻。冷卻好的牛肉裝在榨汁杯裏面。如果看上去比較幹，可以加入適量涼白開或者純牛奶。做出來的奶油太乾也不好吃，然後再加入一點白砂糖或者蜂蜜，開榨汁機攪拌。
不停的攪拌，直到打成比較細膩的狀態就可以了, 倒過來看上去是滿滿一杯奶油，其實大約只有2/3左右。不過自制的奶油只適合抹蛋糕，夾心或者是做慕斯蛋糕，也可以用這種奶油做千層蛋糕。或者做水果奶蓋兒。但不適合裱花，由於自制的奶油穩定性不好，每次做完之後要很快吃完，不然會變形，如果想要裱花還是去買成品的淡奶油，做出來花型更好看。
也可以用黃油和奶粉製作奶油先，把黃油放到鍋裏面，加入適量水攪拌至黃油融化，邊緣稍微有點起泡之後放入奶粉攪拌均勻。也可以提前用60~70度的水把奶粉衝開之後，倒進融化的黃油裏面混合，之後放在破壁機裏面高速打知道，把黃油和奶粉打到完全融合的狀態。晾涼之後蓋上保鮮膜放到冰箱裏面冷藏24個小時。取出來之後加入適量糖粉打發，以後穩定性還是非常好的。
這種方法制作出來的奶油穩定性還可以用來製作蛋糕千層。如果做得好也可以用來裱花，但是裱花相對於買的淡奶油穩定性還是略差一些，做完之後要快儘快吃掉。不然在室温下或者室內温度比較高，很快就會融化。是用來做奶蓋和水果冰淇淋粥都不錯，相比於用牛奶做的奶油，黃油加奶粉做出來的味道更濃郁。
