軟萩，學名鼠麴草，又名清明菜。在每年的春天，3-4月份左右，它會在地頭和岸邊開放，它是一種一年生草本植物，植株的高度一般在10-40釐米左右，葉片的長為5-7釐米，寬為11-14毫米左右。它的葉片較為柔軟，撕開後會有絲粘連在一起。
開放時間
從驚蟄至清明節之間軟萩開放，這個時候的軟萩莖比較鮮嫩，而且葉片十分的光滑，植株帶有非常好聞的清香味兒，而在清明之後，軟萩就會開花，開了花之後的軟萩，莖葉就會變老，味道不再鮮嫩，不是特別的好吃。
形態特徵
它是一年生草本植株，植株的高10-40釐米左右或更高，基部徑約3毫米，葉子沒有葉柄，葉片呈倒卵狀匙形，葉片的長為5-7釐米，寬為11-14毫米，上寬下窄，兩面有白色短毛，有1條葉脈，在葉片的下面，不是特別的明顯。頭狀花序較多或較少數，花是黃色的，也有淡黃色的，花托中部有稍微的凹陷，沒有絨毛。雌花比較多，花冠細管狀，長約2毫米，花冠頂端擴大，3齒裂，裂片無毛。兩性花較少，管狀，長約3毫米，向上漸擴大，檐部5淺裂，裂片三角狀漸尖，無毛。花期1-4月，8-11月。
軟曲粑的做法
軟萩摘回來後，先用清水將它清洗乾淨，之後再用錘子將它搗爛，在盆裏加入適量的糯米粉，並且加入適量的開水，用力攪拌均勻，和勻的軟萩麪糰呈淺綠色，並且質地十分柔軟。將炒熟的餡加進麪糰中蒸熟即可。
軟萩粑拼音讀什麼
軟萩粑[ruǎn qiū bā]
軟萩粑是湖北省大別山中羅田、英山及紅安一帶的一種風味小吃，它將野生軟萩（清明菜，鼠麴草）扎碎與糯米粉粘米粉加60℃温開水揉成麪糰，黑芝麻加白糖拌勻做餡，做成圓餅再用微火烙制而成。
軟萩，別名：清明菜，學名：鼠麴草，是一種一年生草本植物，成株不到1尺長，葉柔而軟，撕開有絲。
在湖北浠水有種叫遠欠的野菜學名叫什麼？可以用來做米粑吃的，叫遠欠粑，謝謝！
遠欠粑的學名叫做：軟萩（音同秋）粑
裏面的野菜學名就叫軟萩，
軟萩，別名：清明菜，學名：鼠麴草，是一種一年生草本植物，成株不到1尺長，葉柔而軟，撕開有絲。軟萩摘回來後，用水洗乾淨，再把它舂成瓤，把糯米粉和軟萩穰倒進盆子，加適量的開水，用力攪拌。和糯米粉與和麥粉不同，一定要用開水，而且加水不要很多，和勻的軟萩麪糰呈淺綠色，質地柔軟。餡一般先炒熟拌勻，加餡做粑是細緻活，又是技術活，一般人做不了。據考證，羅田縣誌名曰軟萩，又名鼠麴草，因為葉軟多絨，羅田習慣稱它為軟曲草，將它和糯米揉在一起做的粑，就叫軟曲粑。
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