11月份冷棚可以種植芹菜。芹菜屬於低温作物，其適生温度是13~25℃，發芽適温為15~20℃，能忍受-4~-5℃的低温環境。種植芹菜之前需選擇高產、抗病以及抗蟲性能強的偏紅，播種前需將種子晾曬1天時間，並且還需要將芹菜種在放在10%的鹽水中浸泡10分鐘，有利於種子出芽。
芹菜的養護：
芹菜最適春秋兩季栽培，而以秋栽為主，芹菜幼苗出芽之後，需適當間苗，並且還需要將田地間長勢不好的苗摘掉，等幼苗長到6～7片真葉時，在3月下旬至4月上旬，可以帶葉進行定植。
芹菜的生長時節為夏季，正是高温多雨的季節，要求在播種以及出苗期間，要積極採取遮蔭措施，防止幼苗被陽光直射造成的傷害，也可以避免雨水的沖刷。
芹菜對土壤濕度要求較高，應經常澆水，保持土壤濕潤，並且還需要噴灑生長調節劑，一般是在採收前15~30天對葉片施加赤黴素。
