韭菜的花苞是可以吃的，可以不用去除。花苞含有豐富的營養物質，有極高的食用價值。屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。中國韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。韭菜葉片含有大量的水分、蛋白質以及脂肪，適量食用可以有效改善皮膚。
