野雞屬於國家保護動物，屬於國家二級保護動物。野雞，是動物學上雉雞類動物的俗稱（通名），據説漢代呂太后名雉，為了避諱，漢高祖下令將雉雞改為野雞稱呼。雉，也稱“雉雞”，通稱“野雞”。因雄雉頸部有較寬的白色羽毛環繞，故學名“環頸雉”，又名山雞（商名）、雉雞。雄雉重1~1.5千克，羽毛色彩鮮豔，尾羽40~50釐米，有黑褐相間的橫紋，兩頰緋紅，頸部紫綠色。雌雉重1千克左右，夾雜着黑慄及沙褐色，尾羽較短，一般不超過30釐米，無綠頸和白環。
2003年，國家林業和草原局發佈了《關於發佈商業性經營利用馴養繁殖技術成熟的梅花鹿等54種陸生野生動物名單的通知》，將野雞（又叫雉雞、環頸雉、七彩山雞）列入了《 附件：商業性經營利用馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物名單》。
2020年5月27日，中華人民共和國農業農村部發布《中華人民共和國農業農村部公告第303號》，將野雞（雉雞）列入《國家畜禽遺傳資源目錄》。
