豌豆是黃豆嗎

豌豆並不是黃豆，無論是從科屬來看，還是從外形來看，這兩種都不是同一種。豌豆是豆科豌豆屬，黃豆是豆科大豆屬。乾的豌豆看起來有些發白，由於它有很多個品種，所以形狀也會有不同，大部分都是圓球形的，也有扁圓形的，黃豆的呈圓形的，也有的是短橢圓形或圓形。

豌豆是黃豆嗎

豌豆不是黃豆。

一、豌豆：

豌豆是豆科一年生攀援草本。

特點：

光滑無毛，莢果腫脹，長橢圓形，青綠色，幹後變為黃色。

二、毛豆：

毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子。

特點：

毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

擴展資料

主要價值：

（一）豌豆：

鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。

另外，幹豌豆還可以提取豌豆濃縮蛋白，豌豆蛋白粉可做麪包等食品的增強劑，提高其蛋白質含量和生物價，還可製作粉絲，發豌豆苗等。青豌豆和食莢豌豆的加工可製作罐頭、脱水、速凍。

豌豆小食品的製作豌豆黃、豌豆糕類食品，特點是香甜可口，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效。也可製作烙炸類休閒食品。

毛豆：

毛豆含脂肪蛋白質，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品，莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。

豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、等的原料。

豆油除主要供食用外，併為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油後的下腳料可提出許多重要產品。

參考資料來源：

百度百科-豌豆

百度百科-毛豆

豌豆是黃豆嗎百度百科(豌豆是什麼豆)

1、豌豆是黃豆嗎百度百科。

2、豌雜麪的豌豆是黃豆嗎。

3、豌豆黃是黃豆嗎。

4、豌豆跟黃豆是一個東西麼。

1.豌豆並不是黃豆，無論是從科屬來看，還是從外形來看，這兩種都不是同一種。

2.豌豆是豆科豌豆屬，黃豆是豆科大豆屬。

3.乾的豌豆看起來有些發白，由於它有很多個品種，所以形狀也會有不同，大部分都是圓球形的，也有扁圓形的，黃豆的呈圓形的，也有的是短橢圓形或圓形。

豌豆和黃豆有什麼區別?

1、外觀本質上的區別

幹豌豆從色澤上分有青、黃兩種，幹黃豌豆表皮發白，形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。

幹黃豆表皮略顯淡黃色，市售黃豆形狀直徑幾乎相等，呈圓形且豆臍淡淡的不明顯自種黃豆形狀不規則，有的呈短橢圓形，有的呈圓形，且豆臍呈明顯的黑色。

幹黃豌豆經冷水浸泡，豆皮較厚，且無透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黃色。

2、品種不一樣。

豌豆和黃豆並不屬於同一個品種，其中豌豆屬於豆科植物，又名麥豌豆、麥豆、雪豆等，其色偏白，大多為圓球形，個頭較小，經水浸泡之後豆皮較厚，用手搓去外皮之後，內仁呈金黃色。

而黃豆是國內最古老的農作物之一，其顏色略顯淡黃色，個頭較豌豆大，經水浸泡之後豆皮較薄，呈透明狀，用手搓去外皮後，內仁呈淡黃色。

營養價值上的區別

(1)豌豆營養價值：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺。

(2)黃豆營養價值：黃豆素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。

參考資料來源：百度百科—豌豆

參考資料來源：百度百科—大豆