冰上運動是人們藉助冰刀或其他器材在冰面上進行的一種運動。它主要包括速度滑冰、短道速度滑冰、花樣滑冰、冰球和冰壺等。通常，人們所提及的滑冰運動是指速度滑冰、短道速度滑冰和花樣滑冰。
人類最早的冰上運動可追溯到遠古新石器時代。拒考證，冰上運動起源於荷蘭。當時人們以木製的爬犁作為冰面上的運輸工具，後來更易於滑行的獸骨替代了木頭作為滑行工具。荷蘭人將馬骨磨成光滑的底面，用皮帶將兩頭鑽孔並打磨後的馬骨綁在鞋上，藉助手杖支撐滑行，這就是人類最原始的冰上滑行工具——骨製冰刀。不但在荷蘭，而且在瑞士、英國和斯堪的納維亞等一些國家11、12世紀的早期文獻中，也有關於將獸古骨綁在腳上滑行於冰面的記載。雖然這些活動在當時只是一種遊戲或簡單的工作方式，但卻為現代冰上運動的形成奠定了基礎。
大約在公元1250年，荷蘭人發明了鐵製冰刀。因為這種冰刀比獸骨綁在鞋上滑行快很多，所以很快盛行於荷蘭和歐洲的其他國家。隨着社會的發展和人們文化生活水平的不斷提高，冰上運動從娛樂到競技不斷髮展而形成了項目繁多的現代冰上運動，而且各項目的規則日趨完善，技術也愈加完美。目前，速度滑冰、短道速度滑冰、花樣滑冰、冰球和冰壺已被列為冬奧會項目。
