温度控制器用以調節電冰箱內的製冷温度，其結構隨冰箱的不同而略有差異，但作用是相同的。大多數温度控制器旋鈕盤上標有0、1、2、3、4等數字或“冷”、“停”等字樣。上述數字只作調温時的對比參考，並不代表冰箱內的實際温度，但數字越小、温度越高；數字越大，温度越低。據介紹，天氣較冷時，温度一般可調到5檔，天再冷就繼續往高處調；天氣較熱時，温度一般可調至3檔，天氣再熱就往低處調。但也有部分冰箱檔位與温度的調整方法是相反的，即檔位越高温度越低。消費者需仔細閲讀説明書才行。 這些數字，代表設定冰箱裏的温度代號。
一般而言，1代表設定温度最高，5代表設定温度最低。建議一般情況設定在3(中間位置）即可。
如果有速凍的要求，可以將旋鈕調到更大的位置，比如：5檔。
有的冰箱還有季節按鈕，可以保證冰箱在冬季也能良好地工作。
