皮蛋的保質期多久

一般來説，皮蛋可以保存3~5個月之久，但是要是已經打開的皮蛋，是不能久放的，最好在2個小時內吃完，長期暴露在空氣或者放到冰箱保存，會滋生沙門氏桿菌，對健康有害。

皮蛋買回來要注意做好保存工作，可以將它裝進塑料袋中密封，接着放到陰涼通風的地方，這樣能保存一段時間不會變質，在保存的過程中要注意不能被陽光照射，否則很容易發生變質。