1、確定位置：松露喜歡生長在陰濕、養分充足的地方，一般生長在橡樹、雲杉樹等樹的根部。2、時間：挖採松露一般在每年的11月，一直到第二年的3月。3、工具：挖採松露一般使用木棍，將木棍緊挨着松露旁邊的土壤插入，然後用力往上翹，松露就出來了。
松露生長在土裏，是一種附着於松樹根下的莖塊菌類，含大量水分和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。
松露偏好鹼性土質，高品質的松露主要出產於石灰質地形區內，如意大利的阿爾巴、法國的佩裏哥、中國的雲南永仁縣等，全都位在石灰質地形區內。
松露的養分來自附着的樹根和土壤，一個地方如果生長過鬆露，土地和植物的養分會被松露吸收殆盡，在一段時間內無法生長出其他東西。松露在成長過程中也受不了任何細微的環境變動，它對環境的挑剔着實令人咋舌。
