1、選種：選種優良品種的種子。2、土壤：選擇土質疏鬆、透氣性好、肥沃、排水性好的土壤。3、種植：將種子直接種植至土壤，澆適量的水，保持土壤中有充足的水分即可。4、時間：茭白是雙季節種植作物，一般在6~8月、11~4月進行種植。
茭白名為菰，原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲温帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。
茭白屬喜温性植物，生長適温10~25℃，不耐寒冷和高温乾旱。平原地區種植雙季菰為多，雙季菰對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而温度是影響孕菰的重要因素。
茭白根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。
茭白種植技術和時間
茭白種植技術：選種、土壤、種植。
1、選種：選種優良品種的種子。
2、土壤：選擇土質疏鬆、透氣性好、肥沃、排水性好的土壤。
3、種植：將種子直接種植至土壤，澆適量的水，保持土壤中有充足的水分即可。
茭白種植時間。
茭白是雙季節種植作物，一般在6~8月、11~4月進行種植。
茭白名為菰，原產中國及南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲温帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。
茭白屬喜温性植物，生長適温10~25℃，不耐寒冷和高温乾旱。平原地區種植雙季菰為多，雙季菰對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而温度是影響孕菰的重要因素。
茭白根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。
茭白如何種植 茭白怎麼種植
1、種苗選擇：通過分株法繁殖繁殖，幼苗的質量直接影響茭白的產量和質量。由於黑粉菌侵入的時間和數量的差異以及栽培管理水平的不同，往往導致植株退化，導致產量下降，因此應每年嚴格選擇植物種苗。
2、種植時間：南部地區的雙季茭白通常在11月至4月底之前種植，或者在6月至8月種植，但只能在秋季收穫，最遲在4月底或8月種植。單季茭白一般在春季栽培，在秋季8月份收穫。
3、種植密度：在種植前留下10釐米，切掉細苗牀地上的枯葉，挖出播種的墩，撿起堅硬的老莖，取一根生根的老莖。種植密度為1米寬，窄線為0.8米，植物間距為0.6米，每英畝約1400墩。種植深度優選在舊莖的白色部分，即原始深度。
4、適時追肥：在南部地區，雙季茭白追肥應該儘早，以促進幼苗的生長髮育。結合水層管理，它能有效的促進早期分櫱，控制晚期無效分櫱，並提高產量和質量。茭白生長期長，植物高，肥料量也大。除了施用基肥外，還需要在合適的時間進行追肥。
5、除此之外，茭白耘田還要定期除去雜草，可以提高土壤温度，加速肥料的分解。一般來説除草在田間一共進行2到3次，當植物開始變綠時第一次進行，然後每15天進行一次。
茭白種植技術,喜肥、陽光充足的環境
茭白，又名菰筍、茭筍，高筍。茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。同時富含纖維素的茭白也被稱為腸癌“免死金牌”。那麼茭白是如何種植的呢？種植茭白又需要注意哪些事項的呢？請您帶着疑問和我一起往下閲讀吧！
茭白的養殖方法(基本知識)：最佳繁殖時間：
茭白種植時間為3月中下旬氣候回暖時，挖出秧苗小墩，用利刀劈開分株。
最佳生長土壤：
茭白對土質要求不高，但不宜連作。以耕作層深、富含有機質的黏土和黏壤土最好。茭白植株高大，生長期長，需肥量大，需要肥沃的土壤，多施基肥，分次追肥。要求有充足的氮肥和適當的磷、鉀肥。
生長濕度要求：
茭白是水生作物，一般整個生長期間不能斷水，但茭白又是出水作物，所以水層又不能太深。水位要根據茭白不同的生育階段進行調節。水對茭白的生長起到兩方面的作用：一是保證它生長需要；二是通過水的管理技術可以提高茭肉品質。
最佳生長温度：
茭白喜温、不耐寒冷和高温乾旱。在5℃以上開始萌芽，適宜温度為10℃～20℃，分櫱期適宜温度為20℃～30℃。孕茭期適宜温度為15℃～25℃，低於10℃或超過30℃就不能孕茭，15℃以下分櫱停止，地上部生長也逐步停滯，5℃以下時地上部枯死，進入休眠階段。
最佳生長光照：
茭白要求陽光充足，空氣流通。因茭白植株高大，田間容易鬱蔽，所以茭白要進行合理的密植，光照條件好，生長後期要勤除黃葉、老葉，增加通風透光，有利於分櫱產生。
養殖茭白的注意事項：施撒肥料：
茭白是喜肥作物，春季移栽7～10天后，追施提苗肥，每畝地追施尿素10千克或碳銨15千克。在分櫱前期，雙季茭白在移栽後20～25天追施分櫱肥，畝施尿素20～25千克或碳銨50千克，以促進分櫱和生長。大部分分櫱茭白進入孕茭期，追施1次孕茭肥，每畝施45｛bf｝三元複合肥20～25千克，尿素10千克，氯化鉀7.5千克或茭白專用肥或配方肥30～40千克。
老茭田追肥要早，一般分臘肥、返青肥和孕茭肥。臘肥於1月中下旬追施，畝施腐熟有機肥如豬糞、雞糞、鴨糞等1500～1000千克或人糞尿2000千克。返青肥在2月中下旬追施，畝施三元複合肥15～20千克，尿素5～6千克，氯化鉀3～4千克或茭白專用肥或配方肥25～30千克。北方地區一般在3月中下旬施返青肥。
澆水要點：
灌水移栽成活後保持3～5釐米的淺水，促進分櫱。分櫱前期加水至水深6～7釐米，後期至孕茭期加深水層到15～20釐米，以控制無效分櫱，促進孕茭，夏季高温採取日灌夜排，降温防病，促進肉質莖生長。孕茭期間保持水位20釐米左右，不讓茭白見光，保持茭肉色白細嫩。秋茭收後3～7釐米水深，温度高水位深，温度低水位淺，地上部分枯死後休眠期保持1釐米的淺水。
修剪要領：
枯葉、拉黃葉剝枯葉、拉黃葉是清除枯老的葉片。孕茭期植株茂盛，正值高温季節，茭田通風透光不良，往往影響茭白的形成。7月下旬～8月上旬，應將植株外圍的枯黃老葉剝去拉下，拉剝下的老葉踏入田中，可作為肥料。剝黃葉的次數，一般進行2～3次，每隔10天一次，可以增加通風透光條件，減少害蟲的滋生。
割枯葉殘株秋茭收完後，南方於12月份或2月上旬，北方地區可適當提前或延後，田中的殘株老葉要用刀齊泥割去，除去苔管上面一部分生長較差的分櫱芽和枯葉，保留土中生長健壯的分櫱芽。割枯葉有“三深三淺”的原則，分櫱力強的晚熟種要深割，分櫱力弱的早熟種要淺割，排灌良好的土壤要深割，常年積水的土壤要淺割，長勢好、苔管多、芽多的要深割，反之要淺割。
繁殖要點：
茭白種植時間為3月中下旬氣候回暖時，挖出秧苗小墩，用利刀劈開分株。按每株3～5條健全的分櫱苗，每個分櫱苗有3～4張葉片的要求進行分切，分切時不能損傷分櫱芽和新根。定植時應隨起苗、隨分株、隨定植。採取大小行距栽培，小行距60～70釐米，大行距80～90釐米，株距50～60釐米，栽植的深度一般以老根埋入土中10釐米，老苔管齊地面為宜。過深不利於分櫱，過淺着土不牢，易被風吹動，使秧苗浮起，不利成活。
現在一般栽一次收穫2～3年，要想獲得高產，必須每年重新移栽。
病蟲防治：
茭白常見的病蟲害有鏽病、紋枯病、胡麻葉斑病、螟蟲、長綠飛蝨、葉蟬等。
1、病害防治
1） 鏽病鏽病 為茭白的重要病害。發病時先在葉片上出現黃色小斑點，然後發展到葉鞘上，嚴重時整葉枯黃乾死。一般在7～8月高温乾燥時發生。
防治方法： ①減少菌源。採茭後徹底清理病殘體及田間雜草，減少田間菌源。②加強管理。合理進行水肥管理，增施磷、鉀肥，避免偏施氮肥。高温季節適當深灌水，降低水温和土温，控制發病。③發病初期適時噴藥防治。可選用25｛bf｝粉鏽寧（三唑酮）乳油1500倍液，40｛bf｝福星乳油5000～8000倍液，或40｛bf｝多硫懸浮劑400倍液噴霧，孕茭期用粉鏽寧（三唑酮）對其有影響，應避免使用。
2） 胡麻葉斑病 夏秋季發病較重，病斑主要發生在葉片上，開始是褐色小點，以後擴大成橢圓形芝麻狀病斑，長期連作，田間缺鉀缺鋅，植株生長不良，易於發病。
防治方法： ①減少菌源。結合冬前割茬，徹底清理病殘老葉，集中粉碎漚肥，減少田間菌源。②加強水肥管理。冬施臘肥，春施返青肥。病害常發區注意增施磷、鉀肥和鋅肥，適時適度排水曬田，增加土壤透氣性。③發病初期進行藥劑防治。可選用20｛bf｝三環唑可濕性粉劑500倍液，或40｛bf｝福星乳油5000倍液，或70｛bf｝甲基託布津可濕性粉劑600倍液，7～15天防治1次，視病情防治2～4次。
3） 紋枯病 發病初，在近水面的葉鞘上產生橢圓形、灰綠色、水漬狀的斑點，以後擴大成雲紋狀，中部灰白色，潮濕時變為灰綠色。病斑由下而上擴展，蔓延至葉片、葉尖使整葉枯死。高温多雨，氮肥過多，積水爛田，下部小分櫱受害最嚴重。
防治方法： ①加強水肥管理。施足底肥，增施磷鉀肥，避免偏施氮肥。根據茭株有效分櫱和正常孕茭需要，保持前期淺灌水，中期曬田，後期保持淺水濕潤的水位管理，避免長期深灌。②通風透光。結合中耕管理，及時除去下部病葉黃葉，增加田間通透性。③發病初期及時噴藥防治。可選用65｛bf｝甲霜靈可濕性粉劑600倍液，或40｛bf｝菌核利可濕性粉劑500倍液，或5｛bf｝井岡黴素3000～4000倍液噴霧，重點防治葉鞘。
2、蟲害防治
1） 螟蟲有大螟和二化螟兩種 。幼蟲蛀食茭苗鑽入茭肉，形成抽心死苗和蟲蛀茭。大螟2齡後蛀入莖稈或轉株為害。二化螟初孵蟻螟集中在葉鞘內側為害，造成枯鞘，2齡開始分散侵入莖稈，3齡轉移為害。
防治方法： ①清潔田園。除淨茭白殘株和田埂雜草，減少越冬蟲量和產孵場所。②阻斷繁殖鏈。拉清黃葉，消滅2代蛹。③藥劑防治。可用15｛bf｝鋭勁特懸浮劑1000～1500液或25｛bf｝殺蟲雙水劑300～500倍液或90｛bf｝晶體敵百蟲1000倍液噴霧。二化螟在蟻螟盛期，大螟在蟻螟盛孵期至2齡轉移前施藥。
2） 長綠飛蝨成蟲和若蟲刺 吸汁液，使茭白葉片捲曲發黃，從葉尖向下逐漸枯焦，嚴重時全株枯黃，植株矮小。成蟲有趨光性，遷飛力強，成蟲和若蟲有羣集性，大多棲息在葉片中脈附近。
防治方法： ①清潔田園。消除雜草和殘茬。②藥劑防治。用40｛bf｝樂果乳油1000倍液，或2.5｛bf｝高效菊酯2000倍液，或25｛bf｝撲蝨靈1500倍液噴霧。
3） 葉蟬又稱葉跳蟲 ，成蟲和若蟲以口針插入葉片或葉鞘組織內吸取汁液，成蟲早晚取食為害，若蟲初孵時有羣集性。
防治方法： 用1.8｛bf｝愛福丁或10｛bf｝大功臣3000液或25｛bf｝撲蝨靈1500倍夜噴霧即可。
拓展知道-茭白的營養價值與保健作用：茭白食用部分的肉質莖潔白柔嫩，味道鮮美，營養價值較高。據測定，每100克鮮嫩茭白含蛋白質1.5克，脂肪0.1克，糖4克，粗纖維1.1克，鈣4毫克，還含有維生素C，維生素B等物質。但茭白含有較多的草酸，影響人體對鈣質的吸收。
茭白味甘、性微寒，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效。主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
茭白非常適宜於高血壓、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。但患有心臟病、陽痿、遺精、脾虛、胃寒、腎病、腹瀉、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者不宜多食。
茭白適合什麼時候種植？
茭白適合春季種植，一般在4月至5月上旬。
茭白種植技術
一、選好種株
由於灰茭、雄茭每年都會在正常的茭白田內自然產生，因此必須年年選種。在一些新引種茭白的地方，往往是第1年生產較好，第2年即開始出現灰茭、雄茭現象，第3年種墩就不能做種，出現大量灰茭、雄茭，產量大幅度降低。若用灰茭、雄茭的種墩或分株做種，第2年還是灰茭和雄茭，絕不會成為正常茭。
在秋茭採收前，選取孕茭早、茭肉粗壯白嫩、主茭與櫱茭採收期一致、無灰茭、無病蟲害、四周無雄茭的優良單株，插竿作為標記，發現灰茭、雄茭應將葉片打結作為記號，到第2年春季分墩時，先將灰茭、雄茭連根挖去。每667m2田需種株200-300墩。選好的優良種株待採收後，於12月中旬至翌年1月中旬將種茭叢連根挖起。茭白種株以地表向下1-2節地下莖所萌發的芽為有效分櫱，所以應切除種株最上部和最下部各節，留中間一段進行扦插假植。假植的行距為1250px，株距375px,每隔5-6行留出2000px的走道，假植深度以齊茭墩泥為度，並保持1-50px的淺水層。為了促使假植苗早髮根萌芽，防止受凍，秧田可採用地膜覆蓋，能使茭白提早生長髮育，從而提早成熟和提高產量。當假植苗成活後，每667m2秧田可施入碳酸氫銨3-4kg，促進幼苗生長。春季對根莖密集、分櫱擁擠的茭墩，當苗高250px左右時應將細弱分櫱除去，同時向根際壓1塊泥，使櫱芽向四周散開，以改善營養狀況和株間通風透光。在移栽定植前1周，除去生長勢過旺、趨向"雄化"的幼苗，以減少雄茭的發生。由匍匐莖上萌芽的"遊茭"不能作種茭用。
二、栽培要點
1．茭田選擇、翻耕和施基肥茭田應選擇光線好、土地平整、土層深厚、有水源的保水保肥力強的田塊，以有涼水經過的水田，或近水庫可利用庫區深層水灌溉的地塊最好。
翻耕茭田，每667m2施入腐熟農家肥3000kg或濃人糞尿2500kg，如前作是水稻田，還要增加基肥的用量，並耙平，然後灌水2-75px，做到田平、泥爛、肥足。
2．適時定植(指春季種植) 4月至5月上旬，當茭苗高500px左右、水田土温10℃以上時即可移苗定植。如果選用老茭墩育苗的，此時將老茭墩連根挖起，用快刀順着分櫱着生的方向，按3-5個健全分櫱為1墩進行縱劈分墩，分墩要求帶老莖，劈時儘量少傷及分櫱和新根，並做到隨挖、隨分、隨栽。如茭苗過高，可剪去葉尖，使苗高保持在25-30em，防止栽後倒伏。定植密度一般為行距70-80em，墩距1625px，並分大小行，大行為走道。每667m2定植1200墩左右，保證6000株基本分櫱苗。定植深度以所帶的老莖薹管沒土為度，以晴天下午栽種為好。
3．水位管理茭白水位管理以"淺一深一淺"為原則。定植後的生長前期(分櫱之前)，保持3-125px的淺水位，有利於提高地温，促進發根和分櫱；到6月份分櫱後期，將水位加深到12-375px，以抑制無效分櫱的發生，由於7-8月温度高，深水位還具有降温的效果，但要定期進行換水，防止土壤缺氧造成爛根；進入孕茭期，水位應加深到15~450px，但不能超過"茭白眼"的位置(最高水位不宜超過假莖的2／3)，防止薹管伸長；孕茭後期，應降低水位至3-125px，以利採收；採收後茭田應保持淺水層或濕潤狀態過冬，不能幹旱。
在每次追肥時，要等肥料吸入壤中後再灌水，如遇暴雨天氣，應注意及時排水，防止因水位過高而造成薹管伸長。
4．分期追肥(1)提苗肥：茭苗定植7-10天成活後,667m2施人糞尿500kg或碳酸氫銨15-20kg催苗，如茭白田基肥足夠，可減少施肥量。(2)分櫱肥：在分櫱初期(與第1次肥隔10天左右)，667m2施人糞尿1000kg或碳酸氫銨20-30kg,促進有效分櫱和植株的生長；如沒有施提苗肥，應適當提前追施分櫱肥。(3)調節肥：在分櫱盛期的6-7月問，應視植株的長勢情況進行追肥，一般667m2施碳酸氫銨10-15kg,如植株生長強健可不施。(4)催茭肥：當新茭有10％-20％的分櫱苗假莖已變扁(開始孕茭)，此時應重施催茭肥，促進肉質莖膨大，提高產量，一般667m2施腐熟人糞尿2500~3000kg，或碳酸氫銨30--40kg。催茭肥要適時施入，過早施，植株尚未孕茭，易引起徒長，從而推遲孕茭；過遲施，趕不上孕茭期對肥料的需要，則影響產量。
5．中耕耘田，摘除黃葉茭白定植成活後應及時耘田除草，為了保護好分櫱苗，耘田時要由近及遠，以防傷害分櫱苗。耘田以無雜草、泥不過實、田土平整為佳。在6月下旬茭白分櫱後期，株叢擁擠，應及時摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進通風透光，促進孕茭，隔7-10天摘黃葉1次，共2-3次。將剝下的黃葉隨時踏入田泥中，可作肥料。
6．防治病蟲害高山茭白的主要蟲害有長綠飛蝨、大螟、二化螟、薊馬、蚜蟲等。長綠飛蝨羣集於葉片上危害，造成葉片枯黃而減產；大螟、二化螟以幼蟲在結茭期危害茭肉；薊馬、蚜蟲羣集危害幼葉，造成葉尖枯黃卷縮。防治措施：在定植成活後至採收前7-10天，每隔12天噴藥1次進行預防，長綠飛蝨、薊馬可用40％樂果1000倍液、25％撲蝨靈2000倍液、2．5％天王星乳油1000-1500倍液；大螟、二化螟用5％鋭勁特1000倍液、Bt系列可濕性粉劑800倍液、5％抑太保乳油2500倍液、80％敵敵畏乳油1000倍液、18％殺蟲雙800倍液；兼用20％三唑磷800-1000倍液、25％亞胺硫磷600-800倍液或20％好年冬1000倍液，交替噴霧。
高山茭白的主要病害有茭白鏽病、胡麻斑病、紋枯病，危害葉片和肉質莖，使葉片和肉質莖枯黃乾死，特別是高温季節發病嚴重，影響產量。防治措施：茭白鏽病在發病初期，用20％粉鏽寧1500倍液、97％敵鏽鈉500倍液、70％代森錳鋅700倍液或40％福星8000倍液噴霧，每7~10天噴1次，共2-3次。各種藥劑應交替使用。胡麻斑病可用50％撲海因1000倍液或50％多菌靈500倍液防治。紋枯病用5％井崗黴素300倍液防治。在茭白進入孕茭期後，禁止使用殺菌劑，以免殺死黑粉菌，造成茭白不孕茭，因此防病必須在植株生長前期(分櫱之前)進行。
三、採收
山區茭白一般在7月上旬開始孕茭，8月中旬至9月上旬採收，比平原地區秋茭提早20~30天採收。不同的氣候條件，特別是氣温的高低，會影響茭白的孕茭時間和採收期。採收時削去薹管，切去葉片，留葉鞘40em，帶葉鞘的茭白浸在清水中可貯存3~5天(若採用冷庫貯藏，可保鮮60-70天)。一般從開始孕茭到採收約需14-18天。採收過早，肉質莖尚未充分膨大，產量低；採收過遲，則茭肉變青，質量下降，且易形成灰茭。在進入採收期後，應每隔3－4天採收1次。一般667m2產殼茭1600kg左右。
茭白的種植技術有哪些？適合北方種植嗎？
茭白適合北方種植。茭白遍佈於在我國南北方各地，分成單季茭和雙季茭兩大類，北方年平均温度相對性較低，一般一年種一季，在8月份收穫，在種植期內需開展2-3次除草，在主莖變綠初期開展第1次除草，以後每15天開展一次除草就可以，特別注意不可以應用百草枯一類的農藥。
茭白的種植技術：
1.選中種苗
挑選茭白種苗時，一般會挑選 能夠在2個時節種植並且生產量高的種類。自然，它可以按照本地的自然環境狀況和銷售市場規定開展挑選 。由於這類農作物能夠在沒有種子的情形下繁育，因此沒有必需開展一般的栽種。一般挑選健壯的沒有病害的主莖。一般來説，一畝水田需要1000多棵小苗。
2.整理農田
挑選茭白種植場所時，挑選與水稻種植類似的農田，由於他們全是在水中成長的農作物。在開始種植以前，一定要翻耕農田，留意深耕，隨後晾曬，殺掉土壤中的病菌。假如你要提升茭白生產量，需要在翻土時使用充足的底肥，這兒應用的底肥應該是農家肥料或有機肥。
3.移栽種植
種植茭白的時間很特別，一般蔬菜適合春天或夏天種植，適合茭白的種植時節是10月或11月。別的蔬菜和新鮮水果在這個時節成熟，而它剛開始種植。在移植茭白時，相對密度不必很大，行間距約90cm，每株之間約60cm。不要在茭白根莖培上過多土壤，不然會危害其生長髮育。
4.澆灌上肥
茭白對水和肥料的需要量非常大。大家都知道，這類蔬菜完全種植在水中，假如在全部成長期內不可以確保水和營養物質，這將造成茭白減產。除此之外，在每一個環節，茭白的提高也是有不一樣的變化，每一個時期的水流量應有效填補。進到不一樣時節後，能夠調整茭白生長髮育的水位線。一般，當茭白田水源豐富時，其繁殖能力十分強，植物相對性比較大，對肥料的要求也非常大。只需上肥充裕，茭白的全部生長髮育便會十分成功。
