果樹不同，地域不同，所以嫁接的時間也不同。果樹不同。選擇都嫁接方法也不同，常見方法分為枝接和芽接。枝接是選擇母樹枝條上的3-10釐米發育良好的枝段，帶一兩個芽，將基部削成楔形後插入砧木切口當中，並用塑料薄膜綁好。常見的枝接方法有腹接、劈接、靠接和插皮接等。芽接是選取枝條上發育良好的嫩芽，略帶或者是不帶木質部削取下來，插入到砧木的切口後綁緊。常見的芽接方法有方塊形芽接，嵌芽式芽接，貼接和T形芽接等。
常見果樹嫁接時間：
1、梨樹：梨樹在春秋兩季為最活躍時期，此時嫁接成活率最高。在3-4月採用枝接的方法，在7-9月採用芽接方法。
2、蘋果樹：蘋果樹嫁接分三個時期。在萌芽前為第一個時期，可以用腹接嫁接方法，在6-7月為第二個時期，可以用T字形芽接，第二個時期為9月份，可以用帶木質部芽接。
3、棗樹：棗樹在4-5月份的萌芽期前後可以用枝接的方法，在7-8月份的生長期可以用芽接的方法。
4、桃樹：桃樹在3-4月份可以用枝接的方法，在6-9月份採用芽接的方法。
拓展資料：
嫁接，也就是無性繁殖中的營養生殖的一種。嫁接時應當使接穗與砧木的形成層緊密結合，以確保接穗成活。接上去的枝或芽，叫做接穗；被接的植物體，叫做砧木或台木。接穗時一般選用具2到4個芽的苗，嫁接後成為植物體的上部或頂部，砧木嫁接後成為植物體的根系部分。
嫁接時，使兩個傷面的形成層靠近並紮緊在一起，結果因細胞增生，彼此癒合成為維管組織連接在一起的一個整體。這就是嫁接的原理。
