洋薊適合在海拔1700~2300m的地區種植，它喜歡温涼的氣候環境，也喜歡濕潤，它的原產地是在地中海的中部和西部地區，在國內也是有種植的，主要的種植地區就是集中在廣西、浙江、雲南、山東、陝西等地區。隨着種植技術的不斷成熟，種植的面積也會慢慢的增加。
我國哪些地方可以種植洋薊
洋薊,又名法國百合、朝鮮薊，是菊科菜薊屬中以花蕾供食用的多年生草本植物，原產地中海地區，現在歐洲、南美洲、北美洲、非洲及亞洲部分地區有種植。花蕾中的花苞及花托為食用部位。在歐洲，洋薊被譽為"蔬菜之王"。其營養豐富，是歐美人非常喜歡食用且消費量很大的高檔蔬菜。同時，洋薊具有較高的醫用價值，對於增加肝腎功能，降低膽固醇，促進消化，具有較好的效果。
據中國洋薊網消息，受到洋薊對種植區域的土壤及氣候條件要求較高的限制，全球可種植洋薊的地域較少，不超過150 萬畝，主要集中在地中海周邊的西班牙、法國、意大利，美國加州、南美洲、非洲有少量種植。洋薊的種類較多，現在歐美種植的主要品種有3 個至4 個。多為多年生長（一般4 年至5 年）。洋薊作為"蔬菜之王"，在歐美有很大的需求市場，據有關資料顯示，歐美目前穩定的市場需求為230 餘萬噸，摺合種植面積230 餘萬畝。據預測，近10 年內，全球消費市場需求將擴大到330 萬噸。由此可見，洋薊的市場空間十廣闊。由於歐美國家受土地資源、勞動力成本等因素的限制，種植面積很難有效擴大，所以，許多國際食品採購組織把目光移向亞洲。100 年前，歐洲人曾在我國上海等地有過短暫的種植，後來隨着歐洲人離開中國，這個品種在中國幾近絕跡。20 世紀90 年代初，北京、山東、上海等地進行過小面積的引種、試種，但都因為種植區域選擇、選種、技術、資金、外銷等原因，始終沒有形成規模。
近幾年來，國內一些加工、貿易企業，着手引進洋薊的種植，已經形成了幾個較集中的小規模的種植基地，主要集中在雲南、湖北、浙江、廣西等省區。其中，雲南的引種、試種、種植時間較早，種植面積較大，已達萬餘畝。據去年秋季種植季節統計，全國種植面積近3 萬畝，預計今年秋季種植季節，可增加種植面積1.5 萬畝。
東北能種植洋薊嗎？適合這邊的氣温嗎？
東北不要能種植洋薊，不適合這邊的氣温，種植洋薊植物在夏天很涼爽,温和,温度不低於25度。
環境條件
喜冬暖夏涼的氣候條件，種子發芽適温20℃左右，植株生長最適温度13--20℃，高於34℃生長受抑制，低於3℃停止生長，能耐-2℃暫時低温，低於-7℃莖葉凋萎。花蕾形成期適温16--24℃；適宜疏鬆、肥沃、排水良好的壤土或輕壤土種植。需肥量較多，宜氮、磷、鉀與微量元素配合施用；抽花莖現蕾期為水分臨界期，不能缺水，整個生長週期均不耐澇，不能澆水過多，雨後畦溝積水易引起爛根；要求較強的光照條件，尤其在抽生花莖時期，陽光充足能形成寬大肥厚的葉片，花莖粗壯數量多，花蕾就多。
種苗繁殖
1、分株繁殖
選擇生長健壯的成年植株，在10月上中旬挖出，將有5片葉以上的大分櫱苗切下，在1.5m深的溝中假植，上面覆蓋土和草簾保温，保持溝內温度2--3℃，第2年春季定植。長江以南温暖地區可以秋季直接定植，要注意每株帶有一定數量的根系。5片葉以下的小苗切下栽在日光温室的苗牀中，株、行距為15cmx15cm，及時中耕和澆水追肥，保持室温15--20℃，夜間10℃左右，待來年春季長至5片葉以上時定植。
2、播種育苗
朝鮮薊春秋可育苗播種。春季在3月中下旬播種，秋季在9月中旬播種，667平方米大田用種600--800粒，因種皮厚且堅硬，先將種子在55℃温水中浸30min(分鐘)，要不停用木棍攪動種子，當水降至常温後再浸12--16h(小時)，撈出用清水沖洗後再用濕棉布包好，放至20℃左右條件下催芽，待種子露白後播種。用72孔塑料穴盤或6cmx6cm的營養缽育苗，以草炭和蛭石為基質。苗期温度18--20℃，儘量少澆水，2片葉以後適當追肥和葉面噴肥。苗齡40--45d(天)，有5--7片真葉時即可定植。用種子繁殖的幼苗性狀可能與母本不同。
