仙人掌的果實是可以食用的。將仙人掌果實的外皮與尖刺去掉，就可直接食用，其口感清涼，味道偏酸，但果肉較少，籽較多，一般用來榨汁喝或者將其當作一種天然的色素，做成各種特色菜餚和甜點。
仙人掌的果實和仙人掌的品種有關，各種仙人掌果大小、顏色都有些差異，有紅有黃有綠，注意區分，切勿誤食。
仙人掌果含有豐富的微量元素、蛋白質、氨基酸、維生素、多糖類、黃酮類和果膠等營養成分。
仙人掌食用方法：
1、涼拌仙人掌
準備材料：食用仙人掌葉200克,鹽、糖、麻油適量。先仙人掌洗淨，用小刀去皮去刺，切成方便食用的條狀，置於鹽水中浸泡20分鐘。取出仙人掌條，清洗乾淨，放入鹽、糖、麻油等拌勻即可。
2、滑蛋仙人掌
準備材料：食用仙人掌葉200克，雞蛋2個，食用油、鹽適量。仙人掌洗淨去皮去刺，切小塊備用。熱油，雞蛋炒至七分熟，隨後放入仙人掌塊炒熟，放入適量鹽，翻炒均勻即可。
3、仙人掌汁
準備材料：仙人掌果1個，蜂蜜、水適量。仙人掌果切開，取果肉。果肉與蜂蜜一起放入水中，攪勻即可。
